清水清三郎商店さんのプロジェクトで宮城県の酒蔵、新澤酒造店さんを見学させて頂きました。一般の方の見学はできませんので、ご注意ください。行っても入ることすらできません。
僕も全く不勉強でして、、、新澤さんのお酒は「伯楽星」と「あたごのまつ」ですが、有名なお酒だとは知らずに見学をさせて頂きました。。。
実は新澤さんの酒蔵は震災前までは現在の場所ではなかったそうです。震災で元の酒蔵が壊滅的な被害を受けて、山の方に引っ越してきたそうです。その際に効率的な酒造りを極めようと非常に合理的にできている酒蔵ということで見学させて頂いたのです。
美味しい酒造りには思想と熱意が必要だと感じた見学でした。酒蔵はどこも同じではなく、思想によって酒の作り方が違うのです。さらには、酒を作る酒蔵の作り方から違うのです。というわけで、もちろん酒蔵の中も見学させて頂いたのですが、この場では中の写真の掲載は差し控えます。
帰りに仙台の駅で「あたごのまつ」のカップを買って帰りました。美味しいお酒でした。