三重県鈴鹿市の清水清三郎商店さんのプロジェクトに関わるようになって以来、日本酒の酒蔵を見学する機会があるのですが、日本全国の酒蔵のさまざまな取り組みに興味があるので、新潟でスキーの帰りに八海山へ立ち寄りました。
酒蔵見学ツアーがあるようでしたが、到着時間が遅かったのですでに締め切られておりました。。。酒蔵見学はあきらめて、八海山雪室と名付けられた施設見学のみでしたが、噂に違わぬ施設の充実ぶりでした。
アプローチはこんな感じで、正面の入り口が酒蔵見学への扉です。
中へ入るとワークショップができるようなスペースとレジがあり、奥へ行くと一階のショップと試飲コーナーがあり、階段を上がると2階のショップへ行けます。
1階のショップは人が多くて撮影できませんでしたが、奥の試飲コーナーはこんな感じ。立ち飲みバー形式になっていてスタッフの方にお願いすると数種類のお酒を試飲できます。車でしたので、僕は甘酒を数種類いただきました。
試飲コーナーのさらに奥は、圧巻の樽！八海山では日本酒の他、焼酎やクラフトビールも造っていて、これは焼酎を樽にいれて熟成させている場所でした。綺麗に作られていますね。
1階のショップで日本酒やらクラフトビールを買い込み、2階を覗くとさまざまな酒器や雑貨が売られていました。お酒だけでなくお酒を飲む空間を演出するようなものまで扱っていることに関心しました。なるほどなるほど。
日本酒は近年ヨーロッパでの評価も高いので、こういう空間提案をうちもやっていきたいと思っています！！！